9 августа 2010

Выбор электрической фондюшницы

Далеко не все российские граждане знают, что такое фондю. Это национальное швейцарское блюдо. Его приготовление основано на двух ключевых компонентах: сыр и вино. Фондю традиционно готовится в специальной жаропрочной емкости, называемой какелоном, на открытом огне. В сырном фондю используются элитные сорта сыра (грюер, вашеран, эмменталь, сбринц, аппенцеллер, бофор, комте и др.).

электрическая фондюшница

Блюдо имеет вязкую консистенцию, сдобрено специями и очень популярно среди любителей пикников на свежем воздухе. В подготовленную горячую массу окунают кусочки хлеба, картофеля, оливок, овощей (а в некоторых случаях – фруктов) и употребляют в пищу.

Любителей столь экзотической закуски в России пока немного, но с каждым годом их становится больше. Этому способствует кулинарное разнообразие – известно несколько десятков рецептов, а также присутствие в рецептуре слабых алкогольных напитков (вино или вишневый ликер). Да и просто вечеринка с большой чашей фондю во главе стола необычна и заманчива. Это настоящий веселый мир позитива.

Пикник с друзьями на лоне природы – вещь, безусловно, замечательная, однако он возможен далеко не в любую погоду. А что мешает устроить приятный вечер в домашней обстановке с тем же самым фондю в качестве заглавного блюда?

Сегодня появились электрические приборы, исключающие открытый огонь и потому безопасные даже если вокруг какелона (жаропрочной чаши фондюшницы) собралась целая компания. Большинство таких устройств универсальны. Они могут использоваться для приготовления любого вида фондю: китайского с рыбой и морепродуктами, швейцарского сырного, бургундского мясного с маслом или бульоном и даже фруктово-шоколадного.

Модельный ряд электрических фондюшниц

Среди производителей фондюшниц, представляющих свою продукцию на российском рынке, следует выделить Tefal, Binatone, Rotel и Severin. Такие фондюшницы состоят из электрической плитки небольшого диаметра, съемного ковшика или горшочка (имеет одну или две термоизолированные ручки) и набора специальных металлических вилочек (6-8 шт).

Исходя из того, что какелон должен иметь внутренне антипригарное покрытие (густая сырная масса легко подгорает), в наиболее выгодном свете предстают перед покупателями модели фондюшниц Tefal, какелоны которых обработаны запатентованным защитным составом не только изнутри, но и снаружи.

Однако у фондюшниц других марок тоже есть преимущества. Например, крупногабаритный электрический набор Severin FO 2400 с рабочей емкостью из нержавеющей стали снабжен специальной крышкой-кольцом с прорезями для вилочек, которая защищает от брызг горячего масла или сырного соуса, и удобной системой намотки кабеля.

А в комплектацию фондюшницы Binatone FM-4400 входит 8 вилочек  изменяемой длины. Это удобно, особенно если гостей много – они не будут толпиться и подталкивать друг друга вокруг какелона. Места хватит всем.

Мощность фондюшницы во многом зависит от объема ковша и теплопередачи материала, из которого он изготовлен. Например, нагревательный элемент Fondues EF355012 от Tefal предназначен для максимально равномерного распределения тепла по поверхности электроплитки. Он получил от создателей сразу 3-и спирали общей мощностью 1300 Вт.

А чугунная плитка фондюшницы FM-4400 от Binatone потребляет всего 400 Вт, но весит значительно больше своих стальных конкурентов. Практически любой прибор подобного назначения оснащен поворотным терморегулятором для температурного контроля над процессом приготовления блюда.

Для сравнения: фондюшницы, работающие на геле или греющих свечках, могут предложить своих хозяевам весьма посредственную терморегуляцию в виде металлической заслонки.

Оставить свой комментарий


Почтовая рассылка