2 ноября 2011

Домашний творожный сыр в мультиварке

Мультиварку не зря так назвали, в ней действительно можно приготовить почти все, включая те блюда, за которые раньше вы просто не решались браться из-за чрезмерной сложности или необходимости долгое время неотступно присутствовать возле плиты.

Возьмем, к примеру, домашний творог. Его действительно совсем несложно приготовить в домашних условиях, но подавляющее большинство хозяек предпочитает выливать скисшее молоко (необходимый для творога ингредиент) в раковину. Ведь следить за постоянно убегающим молоком – дело не для слабонервных.

Кстати, на скисшем молоке можно приготовить еще одно вкусное и нежное блюдо — манник в мультиварке.

Рецепт домашнего сыра в мультиварке

Ингредиенты

2 л. скисшего молока
3 ч.л. соли
3 яйца

вспомогательные материалы:

кусок марли, сложенный двое,
дуршлаг

Приготовление
ингредиенты

1. Залить в сухую кастрюлю мультиварки 2 литра кислого молока.

2. В отдельной миске взбить яйца с солью миксером или тривиальным венчиком и влить яичную смесь в мультиварку, перемешать пластиковой лопаточкой.брынза в мультиварке

3. Выставить на панели управления режим «Выпечка». Для моей мультиварки SUPRA выставить время выпечки невозможно, поэтому рекомендую засечь время на обычных часах или с помощью кухонного таймера (я делаю именно так).

рецепт домашнего сыра

4. За 20 минут работы прибора должна отделиться сыворотка. Ее легко слить через марлю, которой желательно застелить дуршлаг, или через мелкое сито. Если желаете получить сравнительно соленый домашний сыр в мультиварке, оставьте сыворотку для последующего замачивания готового продукта.

рецепт домашней брынзы в мультиварке

5. Отжатый сыр поставить под пресс (например, под кастрюльку с водой) и оставить так при комнатной температуре на 1-2 часа. Чем дольше домашний сыр будет находиться под прессом, тем суше он получится в итоге.

сыр без сыворотки в мультиварке

Готовый сыр нарезать тонкими ломтиками и уплетать за завтраком. Приятного аппетита!

домашний творожный сыр

нежный сыр в мультиварке

На заметку

Кислое молоко для рецепта можно брать любой жирности, чем больше жирность, тем больше получится сыра и тем жирнее он будет. По крайней мере, из молока жирностью 2.5% выходит превосходный домашний сыр. Соли я добавляю меньше, чем указано в рецепте, потому что больше соленой брынзы люблю нежный адыгейский сыр.

К записи "Домашний творожный сыр в мультиварке" оставлено 7 коммент.

  1. Султанна:

    Здравствуйте! спасибо за ваш рецепт! сделала только на 1 литр, все ингридиенты уменьшила вдвое, яиц добавила 2. сы получился вкусным, но рассыпчатым, он буквально ломается вруках, скажите как сделать его более эластичным? может как раз яиц не хватило? или может надо сметаны добавлять в молоко кислое?

  2. ivolga:

    Если вы продержали сыр под гнетом достаточно, и он все равно рассыпается (у меня рассыпался только по краешку), советую замочить его в собственной сыворотке, но уже после расстойки.

  3. Султанна:

    Расстойка это коогда под гнетом стоял? у меня 2 часа стоял.
    а сколько в сыворотке его держать?
    Спасибо за ответ!!!

  4. vikki:

    1,5-2чаа

  5. Ирина:

    Да это не сыр, а творог. Чтобы получился сыр, нужно в этот творог добавить яйцо, соль, соду, масло сливочное и на медленном огне помешивая дожидаться когда масса превратится в тягучую равномерную смесь, которую выкладывают после в чашу и ставят в холодильник до полного застывания.

  6. кира:

    рецепт сыра вообще то другой. Творог, желательно домашний, заливают молоком(свежим),1:1.Прогревают минут10-15, отцеживают, а уж потом добавляют соду,яйца, соль,масло сливочное. На 1кг.-2шт,1ст.л.,150гр.соответственно. Ставим на малый огонь и плавим. Больше временени-получится больше плавленным,меньше-суше.

  7. Елена:

    люди дак рецепт и называется творожный!сыр!!!

Оставить свой комментарий


Почтовая рассылка