13 мая 2010

Кукуруза и пароварка

Учитывая количество людей, которые не знают, что кукурузу можно и нужно варить в пароварке, спешим исправить досадное упущение и рассказать о приготовлении вкусных паровых початков подробнее.

рецепты кукурузы в пароваркеИтак, от классической варки в подсоленной воде кукуруза, приготовленная на пару, качественно отличается более насыщенным вкусом и сочностью. Весь секрет в том, что питательные вещества вместе со сладостью не уходят в воду – все остается в продукте. Сочные, тающие на языке зернышки кукурузы – то, чего не хватает многим баночкам консервированной кукурузы, которая часто оказывается сухой и безвкусной. А ведь именно качественная кукуруза является залогом вкусного всеми любимого салата с крабовыми палочками.

Предварительно каждый початок необходимо очистить от усов и листьев, промыть, и лишь затем положить в паровую корзину. Солью натирают уже готовые, слегка остывшие початки.

В какой-то степени я даже завидую американцам, которые сделали кукурузу, чуть ли не главным блюдом на столе. Дотошные специалисты статистики подсчитали, сколько кило в год съедает среднестатистический американец кукурузы. Точно вам не скажу, но много. Надо отметить, далеко не все из этого объема приходится на попкорн, поглощаемый в кинотеатрах. Жители USA очень любят именно парную кукурузу.

Итак, кукуруза и пароварка могут вполне себе мирно сосуществовать. Более того, пароварка просто создана для приготовления всевозможных овощных блюд. Да, и не забудьте перед приготовлением того или иного блюда свериться со специальной таблицей, где каждому продукту соответствует определенный уровень воды, которую вам нужно будет налить в пароварку.

Овощные котлетки с кукурузой рецепт

Ингредиенты (2 порции)

кукуруза, консервированная или вареная – 200 г
капуста белокочанная – 100-120 г
манка – 1 ст. л.
яйца – 1 шт
молоко обезжиренное – 50 мл
маргарин или сливочное масло – 15 г
соль, сметана для заправки

Приготовление

100-120 г белокочанной капусты мелко шинкуем вручную или с помощью кухонного комбайна, укладываем в поддон для каш (идет в комплекте с пароваркой) и пропариваем минут 25-30 на смеси воды и молока (молока должно быть не менее 50 мл).

Пока готовится капуста, взять баночку консервированной кукурузы (или 200 г пропаренной кукурузы), пропустить зерна через мясорубку, добавить десертную ложку просеянной манной крупы, полученную смесь отправить вслед капусте в пароварку. Проварить настолько, чтобы крупа немного размягчилась.

Из полученной охлажденной и подсоленной массы (не забудьте вбить туда 1 яйцо) сформировать котлетки, добавить немного маргарина или сливочного масла для сочности. Котлеты готовить в пароварке еще 15-20 минут. При подаче можно полить сливочным маслом, сметаной или овощным соусом.

Кукурузный омлет рецепт

Для любителей готовить паровые омлеты, которые сейчас чрезвычайно популярны в Европе (там то уж люди знают цену вкусной и здоровой пище), предлагаем рецепт яичного омлета с кукурузой. Его легко и быстро можно приготовить в обычной пароварке.

Ингредиенты (2 порции)

яйца – 5 шт
молоко – 250 мл
кукуруза – 50-100 гр (по вкусу)
соль

Приготовление

Размешайте яйца с молоком и солью. Для приготовления в пароварке будущий омлет не стоит взбивать миксером – лучше обычной вилкой. Вылейте полученную смесь в специальную емкость для варки риса, варите на пару в течение 35-40 минут. Если ваша пароварка поселилась на вашей кухне еще в те стародавние времена, когда никаких корзин для приготовления каш в комплект не входило, нелишним будет приобрести специальные пластиковые или стеклянные емкости, пригодные для пароварок.

Надо отметить, омлет с кукурузой в хорошей пароварке получается высоким, немного пористым и необычайно вкусным. А чтобы легко и быстро очистить кукурузу, можно воспользоваться специальным гаджетом для кукурузы. О нем мы уже писали.

К записи "Кукуруза и пароварка" оставлено 4 коммент.

  1. Небеле:

    Только ведь там кукуруза, которая продается законсервированной — десертная. В средней полосе на прилавках такую почти не встретишь. У нас в основном кормовая. Зато какая кукуруза продается на юге! Сладкая, обьеденье!

  2. hrizolyt:

    Блин, возникло желание в пароварке просто сварить свежие початки… так и сделаю на днях :)

  3. Виктор:

    Да действительно у нас такая вкусная кукуруза не растёт, такой сорт выращивают в Венгрии и она есть в продаже в г. Москва я лично продаю по 30-40 тон каждый месяц так, что на юг ехать не обязательно.

  4. Aleksandr israelyan:

    Блин, возникло желание в пароварке просто сварить свежие початки… так и сделаю на днях :* 😀 😛

Оставить свой комментарий


Почтовая рассылка